先日、娘がお友達から教わったというフィリピン料理を作ってくれたのですが、
おいしかったのですが、なんか味が物足りなく思いました。

どこに原因が...

と思いつつ、ふと、「お醤油だ！」と気がつきました。

前回使ったのは、日本のお醤油....　これじゃ味がさっぱりしすぎる。
ということで、今日もまた教わった別のお料理を作ると言う娘に、
中国のお醤油を使うようにいいました。
現在、調理中ですが、なかなかいい雰囲気です。

日本のお醤油は、日本の煮物とか、そういうのにはいいのですが、
中華料理やら、東南アジア料理やら、ほかの国のお料理で使うには
味が淡白すぎますね。

簡単にお醤油と言っても、かなりちがうなぁ...　と改めて思いました。

それにしても、留学時代、何でも来い！だった私も、
子供が留学するとしになって、日本の味がかなり恋しくなっています。
醤油、味噌、みりん、出汁のもと...　こういうものは高くても、
手に入るなら、日本のものを使いたい...　と思うようになりました。