昨日、突然「きのこの煮込みハンバーグ」が食べたくなりました。
というわけで、きのこを数種類買ったのですが、
一つのパックがかなりおおきかったので、余った分は佃煮にしようと、
それを見込んできのこばかり大量に買ってきました(^^ゞ

そして今日は佃煮を作りました。
（普段はきのこの旬の時期に作るのですが....）
作ったというほどたいそうなものではありません。

おしょうゆ+お酒+みりん+お砂糖少々を煮立てて、
きのこを入れたら、あとは、煮しめるだけです。

佃煮に使ったのは、ミニエンリギとマイタケとブナシメジ
このほかマッシュルームもあったのですが、
マッシュルームは別の用途を考えていたので使いませんでした。

きのこの佃煮は時々作りますし、昔も作りました。
いつだったでしょうか、夫が大量にマツタケをいただいたことがあって、
いろいろと料理したのですが結局大半を佃煮にしたことがありました。
おいしかったです（*^_^*）
それから子供たちが好きだったのでえのきが大量に手に入ると佃煮をつくりました。
そのときは瓶を煮沸消毒して保存してましたが、今は良き思い出です。
（ジャムの感覚ですね）

きのこ狩りをするのは、日本人とロシア人と聞いたことがありますが、
中国の東北地方の人たちもきのこ料理は食べますね。
中国の東北料理というと、私はきのこを思い浮かべます。...って私だけかな？
何種類ものきのこを購入した私を不思議そうに見る店員さんがおかしかったです(^^ゞ